怎麼炒西蘭花

西蘭花有老有嫩,所以也很難說煮多久算熟了，只能憑經驗了，大概煮沸後再燒五六分鐘吧。所謂抄一下,就是將西蘭花放到沸水中煮沸幾分鐘,再撈出來。要水沸後放進去，也不能久煮，否則菜會黃的。

材料:西蘭花一朵、蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、沙拉油1、將西蘭花拆成小朵，洗淨控幹水，蒜切成蒜末2、鍋中倒適量水，燒開後放入一點沙拉油，將西蘭花倒入水中焯熟，大約3分鐘3、鍋洗淨，倒適量沙拉油，將蒜末炒香4、將焯過的西蘭花倒入同炒5、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火6、用一隻大碗將西蘭花頭沖下排好，儘量讓它恢復一朵花的排列方式7、用一隻盤子倒扣在碗口8、按住盤子，將碗翻轉過來9、將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了!將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以)澆在花上