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問題 【消化內科】 【歸檔】 16年03月31日

亞硝酸鈉的作用

問題描述 亞硝酸鈉的作用?我同學想諮詢一個問題。她前幾天手上的傷口碰到亞硝酸鈉了,她現在很擔心。請問下亞硝酸鈉對人體危害大不大,像她這樣會有什麼問題嗎?應該怎麼辦呀?亞硝酸鈉的危害
網友回答
2016年03月31日 16:34

你好,亞硝酸鹽中毒是指由於食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的醃制肉製品、泡菜及變質的蔬菜可引起中毒,或者誤將工業用亞硝酸鈉作為食鹽食用而引起,也可見於飲用含有硝酸鹽或亞硝酸鹽苦井水、蒸鍋水後,亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。

2016年03月31日 16:34

亞硝酸鈉又叫亞硝酸鹽,是食品添加劑的一種,起著色、防腐作用,廣泛用於熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。鑒於亞硝酸鹽對肉類醃制具有多種有益的功能,現在世界各國仍允許用它來醃制肉類,但用量嚴加限制。