四季豆功效

四季豆，又稱為刀豆、白飯豆、豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆、豆角、清明豆等等，長度在10釐米至15釐米，寬度約為1釐米，外形近月條形，有些許膨脹，是老百姓常見的食物之一，但是四季豆含有有毒物質，即皂素，凝血素，胰蛋白酶抑制劑等等，如果生吃四季豆容易中毒，所以吃四季豆之前一定要將四季豆煮熟透，才能破壞這些毒素。

四季豆的營養豐富，有較多的功效比如抑制癌細胞，增強免疫力，提高抵抗力，抗腫瘤，消脹益脾等等，因而深受消費者喜愛。