你好，我想做烹飪刀豆想諮詢一下有關於烹飪刀豆的做法有哪些

烹飪四季豆時，先過油，再過水，可能是因為四季豆含有大量和皂甙和血球凝集素，烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。

土豆切條，水浸約半小時，或水沖去澱粉。刀豆折條。油鍋熱八成爆香蒜泥，下土豆條炒至半透明後下刀豆略炒，加水小半碗上蓋大火煮五分鐘（若喜爛點的可加三分鐘）。改小火開蓋加老乾媽，加老、生抽。翻炒二分鐘起鍋。