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【營養科】
【歸檔】 14年08月18日
豬刀豆素
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從灰苦馬豆中分離出來而得名,其分子式為C8H15NO3,相對分子量為173,熔點144-145 ℃,易溶于水,以及甲醇、乙醇、乙酸乙酯、正丁醇,不溶於乙醚、氯仿、丙酮等有機溶劑,純品為白色針狀晶體,酸解離常數pKa 為7.4。苦馬豆素化學分子結構屬於多羥基吲哚茲定生物鹼,在吲哚茲定環的1, 2, 8位上各帶一個-OH,被命名為1, 2, 8- 三羥基八氫吲哚茲定(1, 2, 8-trihydroxyoctahydro indolizidine)。從有機物分類角度看,因其具有的三個羥基直接連在碳原子上,一些人認為應該屬於醇,故也被命名為吲哚茲定三醇(indolizidine triol)。
豆素是一些天然產物的基本結構,廣泛分佈於自然界中,種類繁多。人們曾用多種方法對此類化合物進行了合成。特別是最近發現其衍生物具有抗菌、消炎、抗癌、 抑制蛋白酶和除草等生理和生物活性。由於有明顯的抗癌活性,對此類化合物研究更加活躍。為了研究這類化合物的構效關係 尋找有實用價值的抗癌藥物人們對此類化合物還進行了大量的生物活性研究。