硫胺是什麼

硫胺維生素B1又稱硫胺素或抗神經炎維生素或抗腳氣病維生素，為白色晶體，在有氧化劑存在時容易被氧化產生脫氫硫胺素，後者在有紫外光照射時呈現藍色螢光。由嘧啶環和噻唑環通過亞甲基結合而成的一種B族維生素。為白色結晶或結晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。在鹼性溶液中容易分解變質。酸鹼度在3.5時可耐100℃高溫，酸堿大於5時易失效。遇光和熱效價下降。故應置於遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩定，在鹼性溶液中不穩定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。

硫胺硫胺又硫胺素、維生素B1 、抗腳氣病因子、抗神經炎因數等，是維生素中發現最早的一種。由嘧啶環和噻唑環結合而成的一種B族維生素。為無色結晶體 ，溶于水，在酸性溶液中很穩定，在鹼性溶液中不穩定，易被氧化和受熱破壞。維生素B1主要存在於種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌 中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。目前所用的維生素B1都化學合成的產品。在體內，維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護神經系統的作用；還能促進腸胃蠕動，增加食欲。

硫胺硫胺 - 代謝過程 食物中的維生素B1有三種形式，即游離形式、硫胺素焦磷酸脂和蛋白磷酸複合物。結合形式的維生素B1在消化道裂解後被吸收。吸收的主要部位是空腸和回腸。大量飲茶會降低腸道對維生素B1的吸收；酒精中含有抗硫胺素物質；葉酸缺乏可導致維生素B1吸收障礙。維生素B1由尿排出，不能被腎小管再吸收。 該品經口服給藥，在胃腸道主要是十二指腸吸收。吸收不良綜合症或飲酒過多可阻止該品的吸收。肌肉注射吸收迅速。吸收後可分佈於機體各組織中，也可進入乳汁，體內不貯存。血漿半衰期約為0.35小時。肝內代謝，經腎排泄。 維生素B1在肝，腎和白細胞內轉變成硫胺焦磷酸脂，後者是體內丙酮酸分解所需的羧代酶的輔酶。但該品在體內不貯存，故短期缺乏即可造成患者丙酮酸在體內的蓄積，從而擾亂糖代謝。

硫胺硫胺 - 一般作用1、維生素B1參與糖代謝，因此可以維護人體正常的消化，從而具有延緩皮膚衰老之功效；2、維生素B1被稱為精神性維生素，對神經組織及精神狀態有十分重要的影響，能夠改善精神狀況，消除疲勞；3、維生素B1有助於維持精神組織、肌肉、心臟活動的正常；4、維生素B1可以改善記憶力，讓女性聰明更漂亮；5、維生素B1能使頭髮滋潤有光澤。

硫胺硫胺 - 缺乏症維生素B1缺乏常由於攝入不足，需要量增高和吸收利用障礙。肝損害、飲酒也可引起。長期透析的腎病者、完全胃腸外營養的病人以及長期慢性發熱病人都可發生。 初期症狀，有疲乏、淡漠、食欲差、噁心、憂鬱、急躁、沮喪、腿麻木和心電圖異常。一般分成幾類： 1、幹性腳氣病 初期症狀主要表現為煩躁不安、易激動、頭痛。往後，以多發性神經炎症狀為主，如下肢倦怠、無力、感覺異常（針刺樣、燒灼樣疼痛）、肌肉無力、肌肉酸痛（腓腸肌為主）。還會出現上升性對稱性周圍神經炎，表現為肢端麻術，先發生在下肢，腳趾麻木且呈襪套狀分佈。同時可能會伴隨有消化道症狀，主要表現為食欲不振、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或者便秘、腹脹。 2、濕性腳氣病 以水腫和心臟症狀為主。也即缺乏維生素B1而導致了心血管系統障礙，右心室擴大，出現水腫、心悸、氣促、心動過速、心前區疼痛等症狀；嚴重者表現為心力衰竭。 3、嬰兒腳氣病 多發生於2~5月齡的嬰兒，且多是維生素B1缺乏的母乳所餵養的嬰兒，其發病突然，病情急。初期食欲不振、嘔吐、興奮、心跳快，呼吸急促和困難。嚴重時身體會出現青紫、心臟擴大、心力衰竭和強直性痙攣，這些症狀出現後的1~2天患兒易突然死亡，搶救時間非常緊急。 患“腳氣病“的嬰幼兒腳部略有浮腫，用手指壓迫時，即出現一個凹陷，壓力解除後，此凹陷不能立即消失。 嬰幼兒患腳氣病人數較多，也較為常見。這是由於嬰幼兒生長發育迅速，維生素B1的需要量相應增多，且嬰幼兒抵抗力較差易患疾病，致使維生素B1的吸收受障礙，或消耗增加，如腹瀉；嘔吐時可使維生素B1的吸收減少，發熱或感染時，代謝旺盛，維生素B1消耗增多。另一個原因是這個年齡的小孩多以母乳餵養為主。母乳含維生素B1較低，其含量是牛奶的1/4，若母親飲食中缺乏維生素B1，則乳汁中維生素含量也就更少。人工餵養兒以澱粉食物為主，食用愈多，維生素B1的需要量也愈多。因此，嬰幼兒時期患腳氣病的人較多。但大多數患兒是輕度缺乏維生素B1致病。