生白果能吃嗎?在樹上打下幾十斤白果去

白果的果皮和肉，惡臭有毒，不能吃，通常吃的銀杏果，是銀杏果的核仁。
白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。
經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液迴圈，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
白果性涼，就食用方式主要有炒、烤、煮、配菜等。炎夏時節，喝上一碗白果粥、糖水白果或白果冰汁，更能生津止渴，消暑舒神。在酒宴席上，白果羹、白果鴿蛋、白果水魚、白果燉鴨等，都是色美味香的佳餚。
但白果含有白果苷，可以分解出有毒的氰氫酸，多食易中毒。故在烹調前或食前先將白果去殼、去膜、去心，把毒素較集中的部分摘除，以免中毒。成人每日次服食20至30粒為宜。萬一中了毒，生食綠豆，也可以解毒。