萵筍葉的做法

用料：萵筍一根、蒜3頭、幹椒若干、朝天椒若干、鹽、糖、白醋、雞精（可免放）做法：1、萵筍去皮去老根部，根莖與葉洗淨分開 2、萵筍切成菱形片，葉切成小斷，蒜拍碎，幹椒、朝天椒各剪成小圈 3、鍋中倒油燒至4成熱，下幹椒、蒜小火慢慢爆香 4、旺火，下萵筍片翻炒 5、炒至萵筍變色，下朝天椒炒至斷生 6、下萵筍葉炒勻，放鹽、糖、白醋、雞精調好味，裝盤 小貼士：家庭清炒萵筍，不必像餐館那樣讓萵筍先焯水，直接油鍋生炒即可。

主料：萵筍2根調料：沙拉油適量，食鹽4克，蒜小半個 清炒萵筍絲的做法 1.萵筍去皮，切細絲；蒜切末 2.鍋中加適量油，油熱後下入蒜末，稍後下入萵筍絲，略炒2-3分鐘後加少許鹽調味，繼續炒1-2分鐘即可 菜品特色冬天的萵筍水分很足，嫩嫩的，喜歡切成絲，清炒著吃，脆生生的。也不加多餘的調料，只為了那一口萵筍獨有的略帶點“沖”的清新。