萵筍炒肉片做法

萵筍炒肉：材料：萵筍，帶皮五花肉，醬油，油，剁辣椒，鹽，雞精做法：1.萵筍切圓片拌少許鹽～2.帶皮五花肉切小片抓上醬油～3.坐鍋燒油下剁辣椒嗆香，下五花肉滑炒變色盛出～4.鍋裡餘油炒萵筍片，倒入肉片拌勻撒雞精ＯＫ！小訣竅萵筍片用鹽抓下很脆滴，下鍋也不要炒久了，軟了就不好吃了～

萵筍炒山藥：材料：主料：山藥400克，萵筍半根 輔料：青椒，鹽，料酒，雞精，植物油做法1、山藥去皮洗淨，切片，放清水中浸泡。 2、萵筍去皮洗淨，切片。 3、青椒去蒂、去籽洗淨，切片。 4、蔥、薑分別擇洗乾淨，切片。 5、鍋內添清水，水沸後將山藥片放入焯水，撈出瀝幹水分。 6、炒鍋放少許油，先爆香蔥薑片，然後將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。 7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。小訣竅1、去山藥皮的時候，要戴上手套，山藥皮裡含有皂角素，黏液裡含植物堿，接觸皮膚會刺癢。 2、山藥切片後一定要放入水中浸泡，防止遇氧氣變黑。 3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊，皮薄、質脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無鏽色的。 4、萵筍的葉也可以食用，我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜，也很好吃的。