萵筍幹怎麼曬

曬後再燙，曬到保留兩三成的水分即可。燙時不需太久，就如同平時做菜時需要用開水將菜焯水一樣。燙後將水瀝幹（保證其濕潤，醃制時好入味），和鹽的配比按8:1就差不多了，具體根據個人口味輕重的可以詳情增減。其他的一些佐料作用就是香料的作用，主要為了提高其的香味（花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香.也可以用十三香代替）用量不需太多的，你可以先試做一次，然後根據自己的口味增減一下佐料的用量。（實踐重於理論的）方法和蘿蔔乾等一些醃制方法大致相同。還有問題加我的QQ1642918。這樣解說太累，也很不明白怎麼去說。片或塊，不要切絲，切絲曬後就沒什麼東西了，曬時注意，不能曬得很幹的，現在的天氣只需要曬兩到三天就可以了，再放佐料醃制前還需要用開水燙一下。然後放佐料，除鹽外還需要一些大料粉末（類似十三香）辣椒粉，攪拌均勻後醃制一晚就差不多了。吃起來口感很脆的，每年我家都會做一些吃的。

1食材編輯肉絲100g、萵筍幹100g、橄欖油、鹽、糖、大蒜2做法編輯1、萵筍先用清水浸泡至軟。2、燒熱鍋倒入少許橄欖油，將醃制過的肉絲加入大火翻炒。3、炒至轉色盛起備用。4、鍋裡再倒入適量橄欖油，放入大蒜炒片刻。5、把浸泡過的萵筍幹加入一起炒。6、調入少許鹽以及糖調味。7、再將炒過的肉絲加入一起繼續翻炒。8、炒均勻之後熄火上碟。