牛腸鍋仔

青椒炒牛腸的做法 原料：牛腸、青椒、胡蘿蔔。 做法：用蔥花薑末爆鍋，先炒胡蘿蔔，再放入牛腸、料酒、生抽、鹽，最後放入青椒和雞精，翻炒幾下出鍋。 參棗燉牛腸 配方：人參10克紅棗10枚牛腸300克薑5克蔥10克鹽5克上湯1000毫升素油30克

牛腸鍋仔 ·菜 系：東北菜 ·原 料：牛肉 ·味 型：香辣 ·做 法：燉 ·簡 介：操作方法：1、牛肚用開水焯後刮去黑膜。2、牛腸除去脂肪，用白麵和鹽揉搓，用流水洗淨。3、鍋內放入肉湯原料和牛肚、牛腸、腱子肉煮至熟爛。4、將肉湯放涼，撇去油塊，用紗布過濾備用。5、將牛肚和牛腸切成適當大小的片，牛肉切成片，用作料攪拌均勻。6、鮮蘑用手撕開，香菇去柄切成片，金針蘑切去根部。7、白菜只取白莖斜切成片，角瓜切成半月形片，檾蒿只取葉子備用。8、洋蔥切成絲，，大蔥和紅辣椒、青辣椒斜切成片。9、在鍋內擺放一圈兒原料，倒入肉湯燒煮15分鐘，臨吃時放入茼蒿。