如何釀楊梅酒

做酒的時候一般是需要封閉製造一個無氧環境的，蜂蜜發酵以後就會導致酸度增加，品質變劣損害其營養價值。建議您加過蜂蜜後最好不要再做，可以用新鮮的楊梅少許糖放在一個最好是陶瓷的容器內密封起來，經過大概半月時間應該就差不多了

1、楊梅摘去梗、葉子，沖洗兩遍後，用淡鹽水浸泡20-30分鐘，再用涼開水過一遍;2、瀝幹後，放置陰涼通風處，至完全晾乾;3、楊梅易招小蟲，晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布4、待楊梅晾乾後，裝進乾淨的可密封的瓶子裡;5、加入冰糖;(糖不必太多，我用了70g左右)6、倒入白酒，酒要沒過楊梅，形成密封。蓋上蓋子，放入陰涼處保存。兩三個月之後即可飲用。