反式脂肪酸的食物

反式脂肪酸對人體有什麼危害 營養專家認為，反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎為零，很難被人體接受、消化，容易導致生理功能出現多重障礙，是一種完全由人類製造出來的食品添加劑，實際上，它也是人類健康的“殺手”。主要表現在—— 1、降低記憶力，研究認為，青壯年時期飲食習慣不好的人，老年時患阿爾茲海默症（老年癡呆症）的比例更大。反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。 2、容易發胖，反式脂肪酸不容易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖。喜歡吃薯條等零食的人應提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。 3、易引發冠心病 ，根據法國國家健康與醫學研究所的一項最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心臟病及其他心血管疾病的膽固醇（ＨＤＬ）的含量下降。

生活中一些常見的食物，都含有反式脂肪。首先，油炸食品，如速食麵、薯片、薯條等，都含有反式脂肪；其次，一些含有油脂尤其是人造油脂的加工食品，如方便湯、冷凍食品（如湯圓）、烘焙食物（如餅乾等）、各種即沖型糊粉狀食品（如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等），以及各種奶油糖、花生醬、巧克力醬中都有反式脂肪的身影。