冷凍薯條

製作炸薯條的原材料就是人們最常吃的土豆，又稱為馬鈴薯、洋芋，其營養成分的特點為低蛋白、低脂肪、中等量碳水化合物、高纖維素及一些水溶性維生素。具體來說，每100克新鮮馬鈴薯含水分為79克、蛋白質1.9克、脂肪0.7克、碳水化合物16克、粗纖維1.4克、鈣11毫克、磷59毫克、鐵0.9毫克、水溶性維生素適量，能提供的熱量為78千卡，可見，土豆的營養成分實屬一般。炸薯條即使經油炸，吸收了一些脂肪，但仍不屬高脂肪食品。

一、 原料：土豆、鹽、油。 做法： 1、將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用； 2、將切好的土豆條放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝幹水分晾涼； 3、可用廚房紙吸幹水份，然後放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份幹掉，不然會結小謗碴。）； 4、凍硬後隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝幹油份。吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。