薑黃哪些人不能吃

薑黃素是從薑科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學成分，其中，薑黃約含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，為二酮類化合物。薑黃素為橙黃色結晶粉末，味稍苦。不溶于水。在食品生產中主要用於腸類製品、罐頭、醬鹵製品等產品的著色。醫學研究表明，薑黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用。

薑黃素對肝癌細胞(QGY)細胞增殖和細胞週期的調控及細胞凋亡的影響.方法採用MTT法測定薑黃素在不同濃度、不同時間對QGY的抑制作用,流式細胞儀分析細胞週期分佈,透射電鏡觀察細胞的超微結構變化.結果薑黃素可抑制QGY細胞的生長,其抑瘤率與藥物濃度和作用時間呈依賴關係,72 h的中效濃度(IC50)為49.50μmol/L,流式細胞儀分析證實薑黃素能使QGY細胞聚積在S期,電鏡觀察發現薑黃素可導致細胞變性、壞死,誘導細胞凋亡.