新鮮蕨菜怎麼做好吃？可以告訴我一些方法嗎？

涼拌粉蕨 原料：蕨菜200克，水粉絲50克，糖、醋、鹽、味精、香油各適量。 ①將蕨菜擇洗乾淨，下開水焯幾分鐘，泡入涼開水中約30分鐘，切為長約2釐米段，水泡粉絲入開水中焯至柔軟即可入盤中備用。 ②將味精以溫水泡化，加入糖、醋、鹽、香油和勻，倒在菜上即成。

蕨菜炒雞絲 原料：蕨菜200克，雞脯肉100克，幹澱粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、薑絲各適量，沙拉油500克（約耗50克）。