脫水蕨菜

蕨菜中含有的與癌症有關的物質有苯草酸、蕨內醯胺、黃堿醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質.這些致癌物質在蕨菜的根莖中的含量最高,葉中次之. 據世界許多國家進行蕨菜致癌的試驗表明,蕨菜可使大鼠誘發腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等. 科學家還對經過烹調加工過的蕨菜致癌試驗表明,即使經過加工的蕨菜,也能誘發癌症. 建議,不吃蕨菜為好.

1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；2. 蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；3. 所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；4. 蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；5. 蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力；6. 近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。