野生蕨菜的吃法

蕨菜湯 原料：蕨菜100克，清湯250克，蔥、薑末少許，味精、鹽、香油適量。 制法：將洗淨、焯好的蕨菜切末，同入清湯上火煮沸，入鹽、味精、蔥、薑末煮20分鐘，淋香油即成。

冬菇蕨菜 原料：蕨菜200克，香菇100克，胡蘿蔔20克，青椒1個，蔥、薑各3克，鹽、味精、醬油、料酒各適量，水澱粉少許，沙拉油30克。 制法： ①將蕨菜擇洗乾淨，入沸水中焯熟，泡入溫水中1小時左右取出切寸段備用。 ②香菇擇洗乾淨，切為粗絲，入沸水中焯一下撈出控去水分備用。 ③胡蘿蔔、青椒分別洗淨，切成小碎了備用。 ④蔥、薑洗淨切絲備用。 ⑤鹽、味精、醬油、水澱粉調汁備用。 ⑤炒鍋上火，倒入沙拉油，油熱入蔥、薑絲煸炒片刻，入香菇絲、蕨菜段、胡蘿蔔丁、青椒丁顛炒幾下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒幾下即成。