肉絲芥菜

1.將醃好的芥菜用水先泡一個小時左右．2.將芥菜切成洗絲，我刀工夫不好，是用工具鑔的．3.將一快瘦豬肉準備好，最好是新鮮的，我用的是冰箱裡凍的，這樣味道就不如新鮮的好了．4.將肉切成絲或者是小塊．5.將鍋中放少許油，將蔥花放入鍋中，爆出香味．6.先將肉放入有了香味的鍋中翻炒３分左右，再把芥菜絲放如鍋中一起炒５分左右．7.要一直翻炒，不要加水，這樣味道特別的好．8.將菜出鍋盛盤中．

原料:芥菜500克，瘦豬肉200克，香菜50克，胡蘿蔔100克，醬油、精鹽、味精、花椒粉、米醋、蒜泥各適量。①將芥菜放入沸水中焯至七成熟，撈出切段，置於大碗中。②胡蘿蔔切成細絲，在沸水中焯一下，控幹水分，放在芥菜段上；把香菜切成末，放于大芥菜段上。③將豬肉洗淨，切成肉絲。④鍋置火上，注入油燒熱，加入肉絲炒熟，加入醬油、花椒粉炒勻，出鍋倒在芥菜上，將精鹽、味精、米醋、蒜泥加入，調拌均勻即成。