苦蕎麥麵條能降低血糖嗎

食用苦蕎面後能達到控制血糖的作用。苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃等功能。現代研究表明，苦蕎富含生物類黃酮、多肽、糖醇等高活性功能成分，生物類黃酮主要成分是蘆丁，其主要功效是：軟化血管，有降血糖、降血脂、益氣提神、加強胰島素外周的作用，而蘆丁在其他作物中幾乎沒有。提醒鉻是人體必需的微量元素，鉻是胰島素不可缺少的輔助成份，苦蕎中所含的“三價鉻”通過改善靶細胞對胰島素的敏感性而促使胰島素發揮作用，參與體內的糖與脂肪的代謝，是人體必需的微量元素。