微循環指標

牛奶。牛奶對於大腦來說近乎完美，因為它含有大腦所需的各種氨基酸以及對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。並且，牛奶在睡前飲用十分有利於睡眠，可有效緩解因失眠而引起的記憶力減退等問題。雞蛋。研究表明，大腦活動功能以及記憶能力的強弱與大腦中乙醯膽鹼的含量密切相關。而雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂，分解之後產生大量的乙醯膽鹼，能夠迅速提高大腦組織中乙醯膽鹼的含量，從而保護大腦，提高記憶能力。魚類。魚類的優質蛋白和鈣質是大腦不可或缺的營養素，而且淡水魚所含的不飽和脂肪酸能起到保護血管，促進腦細胞的作用。

大蒜。前面提到，維生素B1對腦神經細胞十分有益，而大蒜則可以增強這種作用。因為大蒜可以和維生素B1產生一種叫做“蒜胺”的物質，而“蒜胺”的作用要遠比維生素B1強得多。核桃和芝麻。這兩種食物的共同點是都含有大量的不飽和脂肪酸，從而能給大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，幫助清除血管中雜質，提高大腦功能，從而增強記憶力。其中，核桃的維生素含量豐富，對於治療神經衰弱、失眠等引起的記憶力減退十分有效。味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發育，維持和改進大腦機能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由於味精會使腦內乙醯膽鹼增加，因而對神經衰弱症也有一定療效。小米。小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益于腦的保健。