兒童牛蒡

下面專門介紹個適合小孩子吃的做法： 兒童牛蒡吃法：牛蒡燒排骨： 原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。 做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。 牛蒡一家親 材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老薑，酒、鹽、味精各適量。 調味料：燉肉料即可。 做法：1.先把羊肉燙去血水及腥味。 2.牛蒡去皮洗淨，用刀切斷。 3.將羊肉、牛蒡、薑調料品一起放入鍋內至熟，食用前加點酒、鹽、味精即可。

兒童牛蒡折疊營養價值牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、牛蒡牛蒡鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和氨基酸。牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的巨集量元素和微量元素。折疊經濟價值牛蒡莖葉含揮發油、鞣質、粘液質、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。牛蒡果實含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學成分，其中脂肪油占25%-30%，碘值為138.83，可作工業用油。

藥用功效兒童牛蒡折疊主要功效牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。折疊抗菌作用牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。折疊降血糖作用牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。

折疊抗衰老和清除氧自由基作用人類生命在正常活動代謝過程中，會產生一種有害于身體健康，促使細胞衰老的物質——氧自由基。它們能夠促使產生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積。老年斑在體表的出現，表示機體中細胞已進入衰老階段。牛旁根中含有過氧化物酶，它能增強細胞免疫機制的活力，清除體內氧自由基，阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積，抗衰防老，為機體提供了對抗和清除氧自由基的內護環境。折疊抗癌作用牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用。現代科學研究結果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近。折疊移除廢水中重金屬作用牛蒡對金屬離子的吸附能力依次為：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。折疊其它作用牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性，能有效地治療急性進行性腎炎和慢性腎小球腎，做腎病治療劑。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因數對血小板結合作用，可以做血小板活化因數拮抗藥。

常用菜譜兒童牛蒡折疊牛蒡竹蓀枸杞雞翅湯材料：牛蒡1根，竹蓀6根，枸杞30g，整雞翅4只，薑 一塊，蔥 一段牛蒡竹蓀枸杞雞翅湯牛蒡竹蓀枸杞雞翅湯做法：1、枸杞用清水泡發，洗淨備用。2、牛蒡去皮後，快速放入醋水中浸泡，避免氧化變黑。3、竹蓀入溫水浸泡，中途換幾次水，待泡發後，切去頭部網狀物質與根部。4、雞翅洗淨後整只放入砂鍋中，加入足量的水(以沒過雞翅2-3CM為宜)，放入拍破的薑塊及蔥段，大火燒開後撇去浮沫，調小火，加入牛蒡煲一小時，一小時後放入竹蓀和枸杞煲半小時即可。吃的時候在碗內放鹽！折疊香炒牛蒡材料：牛蒡，胡蘿蔔，幹紅辣椒，熟白芝麻，生抽，料酒，白砂糖香炒牛蒡香炒牛蒡做法：1、牛蒡刨去外皮，用流動的水沖洗乾淨，用一把小刀，像削鉛筆一樣削成小片2、泡入放了白醋的水中，防止變色3、牛蒡小片在醋水中泡10分鐘後，撈出瀝幹水份。胡蘿蔔去皮，也像削鉛筆一樣用小刀削成小片。幹辣椒取出辣椒籽，切小圈備用4、平底鍋小火焙香少許白芝麻，盛出備用5、鍋中倒入少許油，小火煸香乾辣椒圈。6、倒入牛蒡小片和胡蘿蔔小片，轉大火翻炒兩三分鐘7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽，快速翻炒均勻8、撒上一些焙香的白芝麻，裝盤出鍋折疊香拌素炸牛蒡材料：牛蒡1長根，香菜1小把，蒜瓣1－2個香拌素炸牛蒡香拌素炸牛蒡做法：1、牛蒡去皮，斜切厚片，然後浸在滴過一些醋的水裡，防止發黑2、鍋裡到一些油，牛蒡瀝幹水分後，放入，小火素炸至表面金黃，盛出後用吸油紙吸去多餘油份。3、蒜瓣切成蒜蓉，鍋裡留一點點底油，把蒜蓉放入，小火煸香，加入1勺生抽，少許糖，半小勺醋，調勻4、香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把調味汁澆上，淋一些麻油，拌勻就可以了