烏豇豆的營養價值

您好，豇豆沒有熟的話吃了也是不會中毒的一般，這種情況一般半個小時是可以炒熟了，一般情況下只要顏色變化以後變深了就是熟了，所以這樣的話就可以放心的吃了，是不會中毒的。一般說的豆角生的話中毒多是由於扁豆中毒而引起的，當扁豆沒有煮熟的時候，裡面可能會有一種叫做毒扁豆堿的生物鹼物質，這種情況如果您吃的生的扁豆的話會產生腸道的急性反應的，所以會有腹瀉等情況發生，也就是中毒了。

豇豆使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，這是由於生豇豆中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豇豆後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。