鹹蛋

超級簡單鹹鴨蛋做法 1.鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質期長 2.用清水認真把蛋的外殼洗乾淨(否則有細菌在蛋孔裡面) 3.放在盤中徹底風乾水分(一定要徹底弄幹水分哦) 4.把風乾後的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以),然後厚厚的裹上鹽 5.把蛋放在一個密封條件好的塑膠袋裡面,然後紮緊袋子.最好大家再多紮幾個袋子在外面,保證良好密封性嘛 6.把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以拉

步驟/方法1、新鮮的鴨蛋清洗乾淨，放在通風處晾乾；2、提前量好罎子盛裝的水量，水內添加八角、花椒、香葉、薑，煮開後小火慢煮5分鐘，然後添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和；3、晾涼鹵水的時候，把晾乾的鴨蛋分別用高度白酒全部浸濕，碼入壇內；4、晾涼後的鹵水添加進壇，鹵水要淹沒鴨蛋,然後添加適量高度白酒；5、用保鮮膜封好壇口，放在陰涼通風處保存。40天左右即可。