怎樣做鹹蛋黃南瓜

鹹蛋黃焗南瓜 ·配 料: 南瓜、鹹鴨蛋。香菜。雞粉、食用油、鹽。 鹹蛋黃焗南瓜 ·操 作: 1、先把南瓜去皮。 2、將南瓜切開，去籽，然後切成大小一樣均勻的條狀。 3、鹹鴨蛋去殼，去清，用刀把蛋黃壓碎（半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個）。最好能買到農村的鴨蛋（黃多、油也多）。 4、燒水焯南瓜，煮和時間不要太長（倘若沒有經驗，建議你先嘗一下！）。 5、鍋裡放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！炒到起氣泡，加少許水，千萬不可多放！（加水的目的是蛋黃較幹，稀釋一下）。蛋黃已經有鹹味了，加入少許鹽和雞粉，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可大功告成

用料： 南瓜－最好是國產的長條南瓜，好吃。那次在公司他們買的是什麼進口的，又貴又不好。 咸鴨蛋黃－放在小碗裡搗碎。 做法： 1、把南瓜削皮，切成像薯條似的長柱條，備用； 2、鍋內放油，把南瓜條稍微炸一下，火候不要太大，南瓜條稍微軟點就撈出來控油； 3、把多餘的油倒出來，然後鍋內留少許油，把搗碎後的鴨蛋黃放進去翻炒； 4、待蛋黃呈膨脹狀，把南瓜條倒進去，和蛋黃充分混合翻炒； 5、加少許鹽、味精，翻一下； 6、出鍋啦！