人工養鱔魚

寬體舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質 13.7克、脂肪 1.2克且肉質細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜肴之一。除鮮食外還可加工成鹹幹品。形態特徵：體延長，甚側扁，呈舌狀。成魚兩眼均位於頭的左側。吻突出，吻端圓鈍。口小、下位。下頜常為吻部的鉤狀突所包圍。無眼側上下頜牙細小,絨毛狀,形成一牙帶。眼小，上眼不接近頭背緣。前鰓蓋的邊緣不游離。背鰭和臀鰭完全與尾鰭相連。無胸鰭，腹鰭只見於有眼側。鱗細小，多為櫛鱗。僅半滑舌鰨和寬體舌鰨中少數種的有眼側為櫛鱗，無眼側為圓鱗。其餘各種的兩側都為櫛鱗。有眼側常具2～3條側線，無眼側具1～2條側線，或無側線。

形態特徵：體延長，甚側扁，呈舌狀。成魚兩眼均位於頭的左側。吻突出，吻端圓鈍。口小、下位。下頜常為吻部的鉤狀突所包圍。無眼側上下頜牙細小,絨毛狀,形成一牙帶。眼小，上眼不接近頭背緣。前鰓蓋的邊緣不游離。背鰭和臀鰭完全與尾鰭相連。無胸鰭，腹鰭只見於有眼側。鱗細小，多為櫛鱗。僅半滑舌鰨和寬體舌鰨中少數種的有眼側為櫛鱗，無眼側為圓鱗。其餘各種的兩側都為櫛鱗。有眼側常具2～3條側線，無眼側具1～2條側線，或無側線。