榆錢饃的做法

榆錢即榆樹的果實，用榆錢與面蒸糕即為榆錢糕。因榆錢糕嫩綠圓扁，形似錢而得名。每年春季榆錢成熟，過去大戶人家用白麵蒸榆錢糕品嘗為一樂事；而一般平民百姓則為吃一頓"新鮮飯"，常用玉米麵蒸榆錢窩頭，也圖個有"榆（余）錢"的吉利。此糕大多在民間蒸食，未見市場上有銷售。榆錢糕的特色：白綠相間，暄軟香甜。教您榆錢糕怎麼做，如何做榆錢糕將發麵加白糖、堿水（食堿加水化開）、水和勻，製成糊狀。榆錢洗淨，控去水分，放入面中或撒於面上，入籠蒸約25分鐘取出，涼、熱吃均可。

在眾多春節的野菜中，黃河最喜歡吃的就是榆錢了，無論是拌面蒸著吃，還是蒸榆錢窩頭、煎餅等，黃河認為都是至味的食物。昨天去菜市場看見有榆錢出售，就馬上買回來一些做了兩個品種。 材料榆錢，雞蛋，水，鹽，十三香，麵粉，紅油做法1.榆錢擇洗乾淨，加雞蛋、水、鹽、十三香（或者五香粉）、麵粉和成糊，製成煎餅2.沾紅油蒜汁食用