怎麼做花椒粉

把花椒在火上幹炒一下，小火炒，不要糊了，完了晾涼一會兒，在用擀麵杖擀碎，越碎越好，最後用小紗網篩一下，這樣更細膩，放在瓶子裡就好了，同樣的方法，可以把小茴香，八角都弄成分，自己做五香粉，也不錯

自製花椒粉的做法步驟 幹花椒在鋼精鍋內炒出香味，有劈啪聲音即可，關火，納涼後放大的砧板上。涼後的花椒很脆，容易碾碎 2. 用乾淨的白紙鋪在花椒上，擀麵杖用力擀壓，反復多次，收攏又擀壓，直至大部分成粉末狀。 3. 用網曬過濾幾次，粉末裝入玻璃罐內。剩餘的再用舂舂一下，網曬再過濾下，最後就剩下一些白色的殼，可以不要，也可拿來下次做菜前油.