苔菜包子

食材主料瘦肉700g麵粉500g苔菜500g 輔料油適量鹽適量步驟1.苔菜摘好洗淨。2.切段。3.肉切丁，花生油燒開，放薑、蔥爆香，放肉丁炒一下。放五香粉，花椒粉。4.放醬油、蝦皮。5.放苔菜。翻炒均勻。6.面揉好，發酵好，揉成條。7.條形面切個。8.將餡包起來，如圖。9.放溫暖的地方二次發酵約30分鐘。上蒸鍋蒸制15分鐘。10.美味苔菜包子做好了，第二天的早餐解決了關火後5分鐘取出。

營養功效苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79；條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。苔菜藻體每百克含水分20 克，蛋白質26.3 克，脂肪2.4 克，碳水化合物20 克，鈣587 毫克，磷215 毫克，鐵190 毫克等。苔菜性味鹹寒，具有軟堅散結、清熱解毒的功效。用於甲溝炎、頸淋巴結腫等。藥理實驗具有降膽固醇作用。《隨息居飲食譜》載“清膽、消瘰鬁癭瘤、泄脹、化痰，治水土不服。”《日用本草》載“有咳嗽人不可食。”