鹹鵝蛋的醃制方法是什麼

辣味鹹蛋的醃制。備辣醬精鹽各一碗，洗淨的新鮮鵝蛋若干個，醃制時將瓷罐用清水洗淨，並用開水燙刷後擦乾，把鵝蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然後輕放進瓷罐裡，頂上層撒精鹽少許，加蓋並用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天后即可開罐煮食。鹹鵝蛋的醃制方法是什麼，白酒浸制法。按每5公斤鵝蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸醃時先將晾乾的鵝蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。鹹鵝蛋的醃制方法是什麼醃制鹹鵝蛋是做鵝蛋的一種方式，只有把同種食物製作成各式各樣不同的品種，這樣才能夠滿足更多人的需求。所以我們在平常的時候中經常會把食物做出各種不一樣的款式，這樣不僅營養價值提升了，而且還增加了人們食用的食欲。所以掌握不同的做法對我們的食用還是非常有幫助的。

飽和食鹽水醃制法。水和鹽的用量按鵝蛋的多少來定。醃制時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態(濃度約為20%)。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鵝蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃制的鹹鵝蛋，蛋黃出油多，味道特別香。鹹鵝蛋的醃制方法是什麼，黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鵝蛋逐個放入粘泥，待鵝蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。鹹鵝蛋的醃制方法是什麼辣鹹酒味蛋的醃制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗淨晾乾的鵝蛋逐個放入均勻滾蘸後，再在精鹽中滾一遍，然後放入瓷罐內，嚴密封口，醃制70-90天即成。這種醃鵝蛋呈辣紅色，酒香四溢，鹹中微辣，味美宜人。麵糊醃制法。取麵粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗淨晾乾的鵝蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。