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【營養科】
【歸檔】 14年07月22日
五香粉的做法
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五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽.有些配方裡還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜肴,或是加在鹵汁中增味,或拌餡.
有些配方裡 還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜肴,或 是加在鹵汁中增味,或拌餡 五香牛肉 原 料: 牛腿肉 1 公斤,大醬 15 克,醬油 50 克,黃酒 25 克,精鹽 10 克,茴香 15 克, 大蔥塊 25 克,桂皮 10 克,薑塊 25 克,大料 5 克,味精 5 克,牛肉湯 1 公斤, 白糖 50 克,花生油 50 克,香油 35 克,辣椒 1 個,焙好芝麻 15 克,水澱粉 25 克。