瑤柱絲瓜湯

瑤柱絲瓜湯，瑤柱常用來煮粥、煲湯或蒸制，這道清蒸菜，就是用絲瓜與瑤柱同蒸，綠如翡翠的絲瓜，加上金黃濃香的瑤柱，令人垂涎三尺！絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。而且絲瓜中維生素B1等含量亦高，有利於小兒大腦發育及中老年人保持大腦健康；此外絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，有美容去皺之功效。

瑤柱絲瓜湯，瑤柱即干貝，色澤金黃，味道鮮美，香濃無渣。用幹瑤柱入饌，與新鮮扇貝相比，其腥味較淡，不僅食後回甘，而且鮮味極濃，可襯出食材清爽的原味。