用咖喱粉做咖喱雞

咖喱飯製作方法 原料:肉末、米飯 配料：素火腿丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、白花菜 調料：咖哩粉2匙半、油適量、 高湯2碗半、醬油1匙 、鹽1/2匙 做法: 1. 將咖哩粉以乾鍋小火慢慢炒香，盛起備用。 2. 鍋內倒油，放入肉末及素火腿炒香後，加入醬油拌炒。 3. 加入蔬菜如紅蘿蔔、馬鈴薯、白花菜等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均勻後， 倒入準備好的高湯慢燉， 將所有材料煮軟，水剩1杯半左右。 4. 加鹽，起鍋前以麵粉勾芡。 5.與蒸好的米飯拌勻即可。

咖喱粉做咖喱，最關鍵就是怎麼把湯做濃，不像咖喱塊和咖喱醬，倒下去就能黏糊糊。有一個好辦法就是加牛奶，如果你沒有牛奶，我也不知道該怎麼做啦~大概步驟是：1.熱油爆香洋蔥丁（希望你有洋蔥）2.加入雞肉翻炒，之後加入土豆，兩者大小都根據自己喜歡的來吧，我喜歡吃大快點的。（如果有胡蘿蔔就更好了，咖喱怎麼能沒有胡蘿蔔呢）3.倒半碗咖喱粉，加水調勻,千萬不要不舍的咖喱粉，那種超市買的小瓶裝，一次得用半瓶。把調好的咖喱倒入鍋裡繼續炒。4.該加牛奶了，不要加水，只加牛奶。牛奶加了以後馬上湯汁變濃，香氣也會出來。5.慢慢燉吧，別忘了加鹽。