調和油好不好

調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作溜、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。現在調和油只有企業標準，沒有國家標準。調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。

目前市場上出售的食用油品種越來越多，大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、亞麻籽油、芝麻油、核桃油、小麥胚芽油、葵花籽油、茶籽油、橄欖油等五花八門應有盡有。面對琳琅滿目的商品，許多消費者在選用食用油時，常常不知道應該選擇哪一種更適合自己。究竟哪種食用油對自己更適宜？除了口味愛好，人們越來越關注食用油的健康價值。食用油脂是人體生長和代謝過程不可缺少的三大基本營養素之一，是構成人體細胞組織的重要成分。食用油脂對人體健康的主要作用是提供必需脂肪酸和能量。如果人體長期缺乏油脂，將會導致身體嚴重營養不良和體內代謝失常及功能紊亂。但如果人們在飲食中攝入油脂過多，可能會引起肥胖、高血脂、高血壓、動脈硬化和冠心病等現代文明病發病率的升高。