調和油和大豆油哪個好

您好！植物油是有分級的，1-4級，您購買的時候看外包裝就好。植物油中，橄欖油是較好的，您說的這些種類，要分哪一種更好，其實都好，簡單的說，健康的其中一個基礎就是營養均衡，雖然植物油大致上的營養區別不大，但小小的區別還是有的，所以也不用幾個月甚至幾年都吃同一種類植物油，換著吃更好，您應該更關注的是您所選擇的植物油，來源是否安全可靠。建議您換種吃這些植物油，當然，比如要吃胡蘿蔔的時候，最好用動物油，胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素、維生素A，需要有動物油脂，才能更好的被人體吸收。所以說，針對膽固醇、體不胖者適量的吃動物油脂也是不錯的。

調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作溜、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。現在調和油只有企業標準，沒有國家標準。調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。