啤酒五花肉做法

一、紅燒五花肉1、五花肉洗淨，切方塊；2、平底鍋小火，不放油，將肉塊整齊的放在鍋裡煎，慢慢的五花肉肥肉的部分油會出來，一面煎至焦黃翻面繼續煎3、肉塊煎好了，瀝出多餘的油分，將肉塊倒回鍋裡，開大火，加薑片和老抽翻炒；4、加八角兩顆、冰糖幾粒、啤酒半聽（應該用料酒的，房子裡沒有就加了些啤酒），再加開水沒過肉塊，開小火慢慢燉5、湯汁將收盡時加鹽，快大火收汁~二、水煮紅燒肉-肥而不膩，入口爽滑~~主料 主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克) 調料：大蔥(10克) 薑(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克)[編輯本段]做法一 流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水沖淨盛盤待用。 流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。 流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。三、紅燒肉（春節版） 主料：新鮮豬肉（後臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克， 輔料：生薑，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量， 做法： 豬肉切塊（2cm長，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔幹水； 鐵鍋中倒油，糖，加熱， 用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡；一分鐘後，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開， 減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。 附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：） 要買帶皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉燒出來像乾柴. 把肉切成核桃大小的塊兒,每塊兒都要有肥有瘦,不要切小了, 因為肉塊兒燉久了就會變小. 把蔥姜蒜切段兒備用. 把切好的肉洗乾淨,然後在鍋裡放一點兒素油,把肉放進去煸, 把肥肉裡面的油炸出來一些以後,看到瘦肉70%的面積都變得發白了,就在鍋裡放準備好的蔥薑蒜,並加入醬油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放鹽, 拷 油調味就行了.醋一兩滴去腥味,少許糖,有可樂放一些可樂最好,然後也可以放一點兒幹辣椒下去.加水開始用文火燉,不斷地加水,不要把鍋燒幹了, 需要燉幾個小時,直到肉皮的部分用筷子一戳就爛為止,這時候的肥肉最好吃,肥而不膩,肉皮美味養彥,瘦肉油香,最高境界!哈哈,試試看?四、毛氏紅燒肉 【原料】主料：帶皮的五花肉（肥肉與瘦肉的比例在2：1左右為宜）輔料：大蒜籽、幹辣椒、豬油、鹽、紅糖、味精、料酒、蜂蜜、高湯 【製作過程】1、將五花肉整塊放入鍋中煮，水開後撇去血沫在開2分鐘左右關火，趁熱用刀將肉皮上的雜物刮乾淨後， 切成2公分左右的正方形塊；2、.鍋中放入豬油加熱，大蒜籽、幹辣椒下鍋中爆香，倒入切好的肉塊翻炒，炒得肉皮變成粉紅的顏色為最佳；3、另一隻炒鍋內加入少許豬油，開始炒紅糖，注意控制火候，小火慢熬，因為紅糖的顏色會讓你分不清是不是糊了，看見成了糖漿即可；4、迅速將爆香的肉塊加入，迅速翻炒上色，加入鹽、生抽，倒入高湯或者水（沒過主料2指）燒開後改中火燉，用筷子戳一戳肉的程度來決定關火的時間；5、關火前淋上少許蜂蜜、加上味精，為了提一下菜整體的顏色和亮度五、做回鍋肉比較好吃主料：帶皮五花肉（四塊錢左右） 配料：紅綠辣椒各一至二個，大蒜（綠葉子的那種）一小把，蔥一至二根，蒜瓣兩三瓣，洋蔥小半個（可放可不放） 調料：老乾媽風味豆豉醬,醬油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 做法： 1＼把五花肉先放到鍋裡面煮，煮到筷子能戳的動（大概煮15分鐘左右），撈出，放涼一下。然後切成薄片（越薄越好） 2＼在煮肉的同時，可以準備各種配料．把辣椒切成小塊，蒜＼蔥切成小段，蒜瓣壓一壓，洋蔥切成小塊。 3＼在鍋裡面放點油（油不要多，因為炒肉的時候會出很多油）放入兩勺豆豉醬，小火煸炒一小會，這時就可以把肉片倒進鍋裡面，改用大火翻炒。 4＼肉片炒個幾分鐘以後（多炒一會兒沒關係的），就可以把各種配料倒進鍋裡面繼續炒，再炒一會兒（時間長點沒關係），加入四五勺醬油、一點點糖，一點點料酒，繼續炒，炒勻羅~再加一點點的十三香粉。 5＼這時候再炒幾下就差不多啦，加一點點胡椒粉，加一點點味精，就可以起鍋了。 PS：在這兒再提兩個注意點，配料不需要先煸炒，豆豉醬在煸炒時也可根據個人口味加入花椒及幹辣椒！ 我個人以前認為炒回鍋肉很麻煩，現在實踐了幾次，發現非常的方便。肉也可以多買一點，煮熟了多的可以放在冰箱裡面下次吃。六、蔥燒肉材料：蔥，五花肉，醬油，鹽，雞精。做法：1、把五花肉洗淨切片，蔥扒皮洗一下從中間切成兩半後切絲。2、把鍋放在爐子上，把鍋裡的水分燒幹關火。3、把肉片、蔥絲擺在鍋裡，擺一層肉片再拜一層蔥絲。就這樣把所有的肉片和蔥絲擺完後加入醬油、鹽、水蓋上鍋蓋燒開改小火慢燉。等燉的差不多了用鏟子翻一下加入雞精稍等片刻就可以出鍋裝盤了。七、蒜炒五花肉原料：青蒜2根、辣椒2個、五花肉1塊（約200克）輔料：醬油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、清水3大匙。做法：1、青蒜洗淨、切斜段;五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。2、用3大匙油燒熱，先爆炒五花肉，見肉色變白時，加入青蒜、辣椒同炒，並加入所有調味料，炒熟即盛出。Tips：青蒜-含有較多水分及維生素，還可促進食欲，刺激胃液分泌。特色：1、五花肉切薄一點，炒的時候容易熟，而且五花肉炒熟後，厚度會增加。2、買青蒜的時候，要挑比較柔軟的軟骨蒜才好吃，而且蒜白長一點才香。

五花肉有多種做法的醬香五花肉的做法是 1，姜去皮切絲，蔥洗淨切段，五花肉洗淨切小塊。2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。3、五花肉入電飯煲中，入洗乾淨的桂皮.薑絲。4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電鍋中。5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻後即可。