產後豬蹄燉黃豆

主料：豬蹄。注意，要買豬前蹄。輔料：黃豆（或花生等）、薑，蔥，料酒，鹽。製作過程：1、將豬蹄洗淨，薑、蔥切段。不喜歡蔥的，也可以不放蔥。但是薑還是要地。2、燒一些開水，將豬蹄燙一下，俗稱汆。3、再燒一些開水，將汆過的豬蹄放入，放入少量蔥、薑，倒入料酒，煮大約15分鐘。主要靠這道工序將豬蹄湯變清淡。注意：要用開水，而非放入冷水中煮開。這樣，豬蹄內的血水不會癟回去。4、燉湯的鍋內燒開水，或者倒入足量開水（我用的電沙鍋，自身加熱慢，故采後者），放入煮過的豬蹄，加入蔥、薑、料酒，小火燉2小時以上即可。這樣煮出來的湯，油很少，有些奶白色。想喝的時候盛一大碗出來，加點鹽（我從來不加鹽），就可以飲用了。當然，要注意，喝湯，還得吃肉，這樣才有效果：）

月子豬蹄湯的做法1、豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，對半劈開。（這一步可以請菜市場的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄）；2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫；3、轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、薑、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時；4、湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時5、黃豆酥爛後加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可。