糖尿病菜譜及做法

蔬菜類的幾乎全部的新鮮綠葉蔬菜都可以吃，而且可以多吃，苦瓜、洋蔥、蒜苗、芹菜這類的對血壓或者血糖有降低作用的，也可以多吃一點。水果雖然含糖，但是只要分別好了，含果糖適量的水果在兩餐之間吃，黃瓜、番茄這兩種幾乎不含糖的，隨便你怎麼吃，含糖多的（比如葡萄、桔子）、含蔗糖的（比如香蕉、甘蔗）還有乾果類（比如瓜子、核桃）都要少吃或者不吃。這裡補充一下，乾果含有大量的油脂，屬於高熱量食品，但是乾果對心腦血管有很好的保護作用，對於高血壓的人很有好處，所以有限度的吃一點（一個星期，且分散在每天均勻，對你很有好處），就不會傷身，有能保護自己，很不錯的。葷食嘛，控制要求就比較嚴格了，豬肉含有較多的膽固醇和油脂，少吃微妙。但是魚含有大量的不飽和脂肪酸，是你比較理想的食品；雞、鴨等家禽油脂相對較少，可以吃一點，鵪鶉肉，這個對降血壓有幫助，糖尿病人也不是很禁忌，所以我把它單開說，你可以多吃一點。菌類，這個絕對是好東西，多吃點。

主食方面對高血壓要求不是太嚴，但是糖尿病要求你多吃點粗糧，給你四個建議：保持粗糧和細糧的比例在比左右；主食中，保持碳水化合物（主要是澱粉）的比例在，多了少了對你的糖尿病都不好；堅持“粗糧細做，細糧粗做”，有利血糖控制；血糖、血壓、血脂這三個是難兄難弟，一個高其他兩個就比較容易高了，你已經高了兩個，千萬注意你的血脂。建議不妨喝塔羅藏降茶，它是專門預防和治療三高的產品，並且能夠增強體質的。補充一點：因為你伴有糖尿病，所有我上面所有的吃的東西，不管多吃、少吃、隨便吃，都有一個前提，能量計算不要過剩，否則，即使不升你的血壓，也要升你的血糖的。反式脂肪酸油脂的攝入，這個是鮮為人知的，關於方式脂肪酸說起來比較複雜，因為經濟利益，現在我們吃到的油脂多數為反式脂肪酸，比如:反復炸油條的油、人造奶油、氫化油(食用油的生產廠家為了延長保質期和讓口感更好)、浸出工藝(非壓榨工藝)的食用油、方便食品(速食麵、火腿腸、小食品、糕點等)等等。這種油在營養學稱之為“腐臭的脂肪”，歐洲發達國家是不允許生產的。它能使我們的細胞膜變得又厚又硬，致使胰島素感受體不敏感，血糖無法進入細胞轉化為能量。