如何做蒜苗

蝦炒蒜苗 用料 大蝦肉50克，新鮮蒜苗200克，植物油、醬油、料酒、團粉、精鹽、味精各適量。 制法 將蝦肉切成薄片。用團粉、料酒、精鹽調拌好。將蒜苗去掉兩頭，切成長3釐米的段，洗淨，用開水焯一下。油鍋燒熱，放入蝦肉，旺火急炒幾下後，加入蒜苗及醬油等調料，炒熟即成。 功效 溫中健胃，消食，解毒補腦。

食材準備 主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。 配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。 製作步驟 1.五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。 2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。 3.蒜苗擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲； 4、用兩大匙油炒蒜苗，並加調料放入辣椒絲同炒。 5、倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。 蒜苗炒肉 注意事項 1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感乾澀。 2.炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。