蛇肉的做法

屬蟒蛇科動物。其種類很多，作為美容儀器以烏蛇為佳。 其性味甘咸平，含有蛋白質、脂肪、多種無機鹽、糖類、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。 蛇肉細嫩鮮美，古有“作膾食之”的記載。今人烹蛇已成佳餚。食之有祛風除濕、活血祛瘀、消腫止痛、解毒潔膚的作用。 若患風疹疥癬、楊梅瘡、痘疹，可將蛇肉煮食之，也可用酒浸之外塗。 蛇膽苦鹹寒，可用於風熱目疾、視物不清、痔瘡紅腫、皮膚癰癤等症。 《本草綱目》指出，蛇肉能“除手足風痛，殺三蟲，去死肌，皮膚風毒鬁風，疥癬，惡瘡”。 《開寶本草》指出，“烏蛇，主諸風瘙癢癮疹、疥癬、皮膚不仁、頑痹：。 注意：孕婦慎用。蛇肉可能含有細菌和（或）寄生蟲，可能會威脅胎兒健康。

蛇肉適宜人群： 適宜體質虛弱，氣血不足，營養不良者食用；風濕痹痛，四肢麻木，風濕及類風濕性關節炎，脊柱炎患者食用；大瘋痢疾，過敏性皮膚病，末梢神經麻痹者食用；骨結核，關節結核，淋巴結核之人食用。