乳鴿烹飪

洋蔥切絲，西芹切小塊，胡蘿蔔切薄片，蒜頭切片，充分混合；乳鴿洗淨，去頭、足，切成4塊，均勻地撒上適量鹽和胡椒；容器中鋪上一層1），放上肉鴿，再鋪上一層1），醃味半天以上；蘋果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮；平底鍋中放半大匙油、半大匙黃油，稍融後放入醃好的乳鴿，煎成焦黃色，再進烤箱烤分鐘左右； 鍋中放入蘋果塊和葡萄，煎軟，加大匙香醋，倒入烤盤中的湯汁，加少量鹽和胡椒調味；將烤好的乳鴿放盤中，盛上蘋果和葡萄，澆上湯汁即可 檢舉檸檬香烤乳鴿外觀有些類似烤鴨，吃起來同樣也是外焦裡嫩， 調皮 不過，我是吃不了啦。吃了一半後，剩下半隻扔進沙鍋熬湯了。一鴿兩吃，倒也不錯哦！材料：鴿子、料酒、醬油、胡椒粉、烤肉醬、檸檬、錫紙。製作方法鴿子用料酒，醬油，胡椒粉，烤肉醬提前醃上時，肚子裡面塞進些檸檬片檸檬還可以擠在鴿子身上些。

辣椒油口急汁,白糖克,胡椒粉克,老抽醬油克,精鹽克,味精克,紹酒克,上湯克,香油克,雞蛋只,幹澱粉克,熟豬油適量。菜盞乳鴿松的特色： 酸香微辣，鮮咸清爽，質地脆嫩。教您菜盞乳鴿松怎麼做，如何做菜盞乳鴿松才好吃將宰淨乳鴿洗淨，將頭、翅尖剁下，用老抽醬油克加幹澱粉克和適量清水調成漿，塗勻上色。將鴿身脫骨起淨肉，切成釐米的小粒盛在碗內，加鹽、味精、胡椒粉、紹酒各少許去異味，加入幹澱粉克與雞蛋拌勻。將荸薺末擠幹水分待用。生菜葉剪成直徑釐米的圓盞張，消毒、洗淨、瀝盡水分後，分盛在小碟內。將辣醬油、白糖、胡椒粉、醬油、鹽、味精、上湯、香油兌成碗汁。鍋炙好，下入熟豬油燒至五成熱，下入乳鴿頭、翅尖拉油約秒，至色金黃，下入拌好的乳鴿粒滑散至八成熟，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入荸薺末、韭王末、冬菇末、火腿末以餘油炒出香味，下入乳鴿粒、頭、翅尖，烹入紹酒，淋入碗汁，旺火翻炒均勻出鍋入盤，將鴿頭，翅尖撿出，把每對翅尖，尖朝外並起，將鴿頭放上成小鴿展翅形，分碼在條盤兩端，撒上香菜葉，與生菜碟一同上桌。提示：改變主料以此法，還可製作"生炒帶子松"、"火腿炒蝦松"、"火腿牛肉鬆"等等。 西汁乳鴿煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：酸甜味 西汁乳鴿煲的製作材料： 主料：宰淨乳鴿。