青蒜臘肉

材料:臘肉，青蒜，幹紅辣椒，花椒，生抽做法:1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝幹水分切成薄片 2、青蒜洗淨去根切段，幹紅辣椒掰小段 3、油熱，倒入幹紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒 4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明 5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火 6、將青蒜翻炒均勻即可小訣竅:1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可 2、臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽 3、臘肉是自己醃的，沒有經過薰制，少了些買來臘肉的熏香味，不過味道也是相當不錯的

第一就是因為蒜苗中含有的維生素C是比較多的，而維生素C在我們的人體是有可以促進人體把不容易被吸收三價的鐵元素轉化為二價的鐵元素被我們人體吸收，這樣就提高了對鐵元素的吸收率，對治療缺鐵性貧血是很有好處的、第二就是可以很好的保護我們的肝臟，因為吃蒜苗的話，是可以啟動肝細胞的一種抗毒蛋白的活性的，這樣對於抑制治癌細胞對肝臟的傷害是很有好處的，所以可以保護自己的肝臟、第三就是蒜苗含有比較多的辣椒素，對殺菌是有一定的效果的，他的殺菌能力是可以達到抗生素的十分之一的，對我們可能出現的傷口感染，預防流感都是有好處的。