青蒜炒香乾

主料： 青蒜 200克 豆腐乾 250克 調料： 鹽 3克 味精 2克 沙拉油 30克 各適量 青蒜炒豆腐乾的做法： 1. 將青蒜去根和老葉，洗淨後將其根部用刀拍松，再用刀斜切成長約3釐米的段；2. 豆腐乾用開水燙一下，瀝淨水分，每塊用斜刀片成三塊，再切成菱形片；3. 鍋架火上，放油旺火燒至八成熱，下入青蒜段，迅速煸炒；4. 見青蒜呈翠綠色時，投入豆腐乾，加入素湯50毫升、精鹽、味精，翻炒均勻即成。

豆干炒青蒜的做法： 1.豆干切片，用2大匙油將豆干煎至微焦後，撈起備用。 2.青蒜洗淨，切斜片備用。辣椒洗淨去籽切細絲備用。 3.用鍋子中的油炒香辣椒絲、青蒜片，再放入豆干及少許的鹽、醬油調味即可。