牛血．．

牛血作用１.增強耐缺氧能力 小牛血液製備的抽提液與豚鼠勻漿共青，能使後者攝取氧量增加1-2倍。給正常兔靜脈注射小牛血抽提液2ml/只，每日1次，連續36d再放入低壓艙內，每日缺氧8h於缺氧 14、21和28d後測定，可見小牛血抽提液對動物因缺氧引起的紅細胞增高有一定抑制作用，並能使組織細胞氧刊用率有一定程度增加，可能有預防高山紅細胞增多症的作用。２.清除超氧自由基作用超氧自由基(O-2)是氧分子得到一個電於後的還原產物，可能存在於生物氧化反應中。O-2性質活潑，反應性強，對蛋白質、核酸、多糖、脂類皆有作用，使細胞膜和細胞器結構破壞或功能障礙。無論在生物體內或體外，存在的時間都走短暫的，通過自發歧化反應消除，但是與其造成的細胞損傷的速度相比，消除過於緩慢，不足以使O-2無害化。生物體記憶體在的超氧化物歧化酶(SOD)的促歧反應速率比自發反應速率快10⑽倍。從牛紅細胞中可提取SOD，用於清除超氧自由基，保護中物分子。SOD對電高輻射產中的O-2有清除作用，在小鼠Y射線照射前後靜脈注射SOD，能提高被照小鼠存活率，保護骨髓造血於細胞。SOD的抗輻射效果與劑量相關，但劑量過大的效果反而下降。這可能由於O-2在呼吸鏈的電子轉移中起一定作用，預防劑量的SOD僅清除體內過多的O-2，而不干擾依賴於O-2的生化功能。從牛血中提取SOD已成為主要來源之一。

牛血作用１.抗炎作用牛血Cu，Zn-SODI次皮下或肌內注射，對角叉菜膿性小鼠足腫及抗血清誘發的皮膚腫脹均有明顯抑制作用。在角叉菜膠誘發炎症前1.5h或誘發後2和20h給藥均有效，皮下、肌內、腹腔和靜脈注射，其抗炎效果相似，表明牛血Cu，Zn-SOD有長效抗炎作用，且與給藥途徑無關。另有報導，SOD 25-200mg/kg皮下注射對小鼠角叉菜膠性足腫，100mg/kg和200mg/kg對人鼠角叉菜膠性足腫均有明顯抑制作用;100-200mg/(kg· d)，連用7d對大鼠巴豆油肉芽腫，每日皮下注射 10mg/kg，100mg/kg和200mg/kg，連續14d，對大鼠性劑性關節炎也均有顯著抑制作用。牛紅細胞SOD，對酵母多糖所致炎症水腫也有明顯抑制作用。２.抗癌作用血葉琳(HP)是從牛或豬血紅蛋白中分離出的一種光敏物質。HP具有集小片貯存於癌組織的特性，經光照射後還可呈現螢光反應，為癌的診斷和治療提供了新的手段。體外培養的癌細胞或動物腫瘤，都能吸收並較長時間貯留HP及血卟啉衍生物(HPD)，用紫外光照時，癌組織發出鮮明紅色螢光，再用和紅色螢光同波長的紅光照射，可殺死癌細胞，而正常組織相對受損較輕或人受影響。如對體外培養的腹水癌細胞TA-3，照射10min99.9%;癌細胞死亡，體外培養的大鼠神經膠質瘤細胞 100%死亡;SMT-FF乳癌小鼠，注射 HP5mg/kg，1d後照射1h，共3次，結果個數動物達長期治癒。SOD也有一定抗癌作用，靜脈成肌內注射SOD均能延長患腹水癌鼠的壽命。動物實驗及臨床應用表明，SOD與抗癌藥合用可防止壞磷酸膠等化療藥物所致白細胞減少，在化療前白細胞低於正常者，尚可使血中白細胞增多。

牛血食用折疊芹菜炒牛血原料芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。做法⒈將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2 釐米長盼段待用。2.將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5 釐米、長3 釐米的細條。3.將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。折疊牛血羹材料:牛血，蘿蔔，牛肉，辣椒，鹽等等。在大鍋裡把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿蔔、和牛肉(此牛肉非精牛肉，最好有肥肉)。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。

折疊桃仁牛血湯主 料:桃仁10克，新鮮牛血200克。做 法:將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。桃仁牛血湯。桃仁10克~12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便秘等症。折疊編輯本段藥用功能牛血有補中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經閉等疾病。服用方法可用鮮牛血加1/3或1/4水，精鹽適量，攪拌均勻，煮熟或蒸熟，切塊拌醋食用，也可用按上法加工好的牛血塊，回鍋煎炒或加調料做牛血塊，回鍋煎炒或加調料做牛血湯食用。

牛血折疊藥理作用⒈促進代謝作用幼牛血清去蛋白後提取物，內含氨基酸、甜酸、源吟、去氧核音、寡肽及無機成分，能顯著提高網狀內皮系統功能，增加酶活性，加速細胞的氧化磷酸化反應，促進ATP合成，從而啟動細胞呼吸，加速組織再生。其提高氧吸收能力為ATP、輔酶I(Co I)、細胞色素C混合物的2倍。臨床應用能改善心、腦的缺血狀態，並能防止照射引起的白細胞減少。由小公牛血清制取的血活素也屬於同類藥物，實驗證明對鼠肝、腦、心、腎等勻漿有促進細胞呼吸作用。2.促生長作用 從新鮮牛血中提取，部分純化的血小板衍生生長因數(platelet-derived growth factor，PDGF)注射兔角膜上綠，有刺激毛細血管生長和成纖維細胞增殖作用。在注射48-96h後可見角膜上緣血管弓變粗，新生血管芽從血管弓長出，至第8d血管年入角膜注射部位。組織學檢查，第8d角膜增厚，成纖維細胞大量增殖及轉化為核大體圓的成纖維細胞。大量毛細血管長入角膜基質。有一定數量的嗜酸性粒細胞浸潤。實驗還提示PDGT具有跨種屬的生物活性，是一種耐熱、耐酸、易被胰蛋白酶破壞滅活的陽離子多肽、未見排異反應發生。PDGF對骨生長有調節作用，用大鼠實驗表明能刺激骨DNA及蛋白質合成，有促進脫鈣骨成骨及骨和軟組織創傷修復作用。將牛血小板衍生中長因數(Bpdgf)與豬骨形態形成蛋白(Pbmp)聯合用於免撓骨缺損修復有明顯協同作用，比單用PDGF或MBP有更好戍骨效果。另據報導，從幼牛血細胞中分離出的一種相對分子品質小於700的物質，具有促進人生長和代謝的作用。