雞精吃多了會怎麼樣

您好！雞精是種複合鮮味劑。它除了含有雞肉粉、雞蛋粉，又添加瞭解蛋白、呈味核酸，還有一定比例的精鹽和雞油等。目前市場上賣的雞精，雞肉粉的含量都不高，有的根本不含雞肉粉，只是由味精、鮮味劑、鹽和澱粉混合而成。但在烹調時，如果加入過多雞精，則會破壞菜肴原有的味道而影響口味

從雞精的性狀看，它與味精明顯不同，它畢竟還含有助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分，增味效應更強，但確實有一定危害。目前患膽囊息肉的人越來越多，他們反映，吃含雞精的菜肴確實好吃，但吃過之後，明顯口腔發苦，這和食用一般用量的味精明顯不同，所以雞精還是少吃或不吃為佳。

味精和雞精，一個是只含有單一的氨基酸谷氨酸鈉的調味品，一個是從雞肉裡提取的混合有多種氨基酸的調味品，兩者一般都可放心食用。但需掌握的原則是，都不要過量食用，因為大家在享受美味的同時，不能忽視健康.

雞精跟味精相比，成分略有區別，除了有谷氨酸鈉以外，雞精還加入了一些其他的呈鮮味物質，比如雞油、核苷酸二鈉、其他香辛料等。 味精、雞精裡面的主要成分是谷氨酸鈉，這種物質在超過120℃的時候，容易轉變成一種可以致癌的物質——焦谷氨酸鈉。但在普通情況下，炒菜的溫度都不會超過120℃，我們只要在烹飪的時候正確使用，完全可以放心食用。

您好，雞精的主要成分就是味精、鹽及核苷酸。此外，還含有適量的糖，雞肉粉、雞骨粉、雞骨頭類提取物或其他肉類提取物，香辛料、雞味香精，以及糊精和澱粉等。雞精中谷氨酸鈉占40%，味精中谷氨酸鈉則超過80%。進食過多可以引起高血壓，還會限制人體對鈣、鎂、銅等礦物質的利用。