鵪鶉蛋適用人群

一般人均可食用1. 適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用；2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

鵪鶉的肉與蛋，其營養價值比雞高，鵪鶉肉含蛋白質24.3％，比等量雞肉高4.6％，鵪鶉蛋含蛋白質13.5％，比等量雞蛋多1.7％，特別是鵪鶉蛋富含卵磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，所以，神經衰弱之人宜常吃些鵪鶉蛋及肉.適合老年人和孩子吃 ，一天3-5個為好， 比雞蛋營養高 ，但不能替代。