卵白蛋白

吃蛋白質含量高的食物的話，不能只單純看量還要注重蛋白質的質。一般來說動物性食物和大豆裡的蛋白都是優質蛋白，而且有利於吸收。魚類食物中的蛋白質是優質蛋白，蛋白含量高，而且與人體氨基酸模式相近，對人體更有利。蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等； 畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等； 禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等； 蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等； 豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高。

您好，白蛋白又稱清蛋白。一類分子較小，呈球狀，能溶于水的蛋白質。主要存在於哺乳動物、細菌、黴菌和植物中。卵白蛋白、乳白蛋白、豆白蛋白和血清白蛋白等都屬此類。蛋白質一般分為動物性蛋白:肉類、魚類、奶蛋類和非動物性蛋白:豆類、豆漿。動物性蛋白質所產生的尿素氮比較少，尤其是蛋類的蛋白，身體對它的吸收最充分且產生的尿素氮最少。所以多吃些含優質蛋白質豐富的食物如雞蛋，魚就可以補充白蛋白。