人體一天蛋白質

牲畜的奶，牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，黃豆、大青豆和黑豆等，其中黃豆的營養價值最高，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類蛋白質的含量均較高。

蛋白質的基本結構是氨基酸，人體有八種氨基酸不能自身合成，必須從食物中攝取的氨基酸，這類氨基酸稱為必需氨基酸，有色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸。富含這八種氨基酸的食物主要有牛奶，肉類，魚類，豆類製品、杏仁，花生，瓜子和芝麻，洋蔥香蕉等。半胱氨酸和酪氨酸為條件必需氨基酸，可以由蛋氨酸和苯丙氨酸這兩種必須氨基酸合成，因此從營養學的角度講對人體也有很大的價值，蛋黃，辣椒，大蒜，洋蔥，燕麥，蠶豆，鳳梨，香蕉，無花果等富含此類氨基酸。別的食物也含有蛋白質，但相對來說以上食物的營養價值更高些。