鵝蛋有什麼營養

鵝蛋食療效用：鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值，多用油煎食。唯《食療本草》說：本品“多食發痼疾”，故一般較少作食療用。1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；2. 鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；4. 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

鵝蛋相關人群：1、一般人均可食用。2、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。3、是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；4、不適合內臟損傷患者食用。5、骨折傷者不宜食鵝蛋。

鵝蛋，成橢圓形，個體很大，味道有些油，必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮後食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低於雞蛋；脂肪含量高於其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。

鵝蛋營養價值分析：每100克所含營養元素：熱量196 (千卡)硫胺素0.08 (毫克)鈣34 (毫克)蛋白質11.1 (克)核黃素0.3 (毫克)鎂12 (毫克)脂肪15.6 (克)煙酸0.4 (毫克)鐵4.1 (毫克)碳水化合物2.8 (克)維生素C0 (毫克)錳0.04 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E4.5 (毫克)鋅1.43 (毫克)維生素A192 (微克)膽固醇704 (毫克)銅0.09 (毫克)胡羅蔔素1.2 (微克)鉀74 (毫克)磷130 (毫克)視黃醇當量69.3 (微克)鈉90.6 (毫克)硒27.24 (微克)。

鵝蛋對孕婦來說很有好處,在妊娠後期特別是臨產前兩個月,吃鵝蛋可以去胎毒,寶寶不容易得皮膚病哦，而且一般皮膚會白白嫩嫩，很光滑。鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對大腦及神經組織的發育有重大作用，特別對小孩子的腦部發育有很好的作用!