四季養生全書

要掌握一個原則：根據氣溫變化，食物由溫補、辛甘逐漸轉為清淡養陰之品。早春飲食取溫避涼。早春應適當吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、薑、蒜、韭菜、芥菜等偏于溫補的蔬菜和野菜，不能一味食用人參等溫熱補品，以免春季氣溫逐漸上升，加重身體內熱，損傷到人體正氣；應少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等性涼食物。仲春飲食宜辛甘。適當進食山藥、紅棗、蜂蜜、芹菜等平補脾胃的食物，同時注意攝取足量的維生素，以提高機體的免疫力，少食酸性食物，以名傷用脾胃。晚春飲食宜清補，可以適當選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等平補食物，少食辛辣、黏冷、肥膩之物。

比如春季，初春天氣較寒冷，晝夜溫差大，需要根據天氣及時增減衣物，不能穿的太多，也不能穿的太少。春季講究養肝，養肝的內容就很豐富，例如不熬夜，早睡早起，睡眠規律。心情要舒暢，少動怒等。飲食也要多補充穀類和豆類食物，肉類、蛋類，可適當吃甜的食物，少吃酸的食物。多喝水，多吃蔬菜和水果。